Data przydatności mleka do spożycia? Po co?
Na opakowaniach mleka dostępnych w supermarketach w Wielkiej Brytanii już niedługo może zniknąć informacja o przydatności do spożycia. Jest to związane z marnowaniem żywności.
Tekst: Mateusz Uciński na podstawie BBC
Jeden z czterech największych brytyjskich supermarketów, Morrisons, ogłosił, że rezygnuje z daty przydatności do spożycia mleka własnej marki na rzecz indywidualnej oceny tego stanu przez klientów. Ma to nastąpić do końca stycznia bieżącego roku, po to aby ograniczyć marnowanie żywności w domu. Dotychczasowe oznaczenia mają być zastąpione informacją: „najlepiej spożyć przed…”.
Zdaniem władz supermarketu, takie działania, nakłaniające klientów, aby nie sugerowali się datami na opakowaniach, lecz przy pomocy smaku i węchu sami sprawdzili, czy mleko nadaje się do użytku, pomogą zakończyć bezrefleksyjne wylewanie mleka, przez jego konsumentów. Według badań, każdego roku do zlewu trafiają miliony pint (1 pinta dla płynów = 473,2 ml) mleka. Istotne jest, że akurat w przypadku tego płynu, ocena przydatności jest łatwa do przeprowadzenia na podstawie kwaśnego zapachu, lub zsiadłej konsystencji.
– Robimy odważny krok i prosimy klientów, aby sami zadecydowali, czy ich mleko nadal nadaje się do picia. – podkreśla Ian Goode, zajmujący się skupem mleka w sieci w Morrisons. – Zmarnowane mleko oznacza zmarnowany wysiłek naszych rolników i niepotrzebny węgiel uwalniany do atmosfery. Dobrej jakości, zadbane mleko można pić jeszcze przez kilka dni po normalnych terminach przydatności do spożycia i uważamy, że powinno być użytkowane, a nie wylewane do zlewu. W dodatku pokolenia przed nami zawsze stosowały test „wąchania” i wierzę, że my też tak możemy.
Termin przydatności do spożycia to zalecany termin, w którym łatwo psująca się żywność może być bezpiecznie gotowana i spożywana. Daty „najlepiej spożyć przed” na żywności wskazują, kiedy produkt powinien być spożywany, aby uzyskać najlepszą jakość, smak i konsystencję.
Według agencji zajmującej się recyklingiem Wrap , mleko jest trzecim najbardziej marnowanym produktem spożywczym i napojem w Wielkiej Brytanii, zaraz po ziemniakach i chlebie, z około 490 milionami litrów wyrzucanych każdego roku.
Decyzja Morrisons została szeroko przyjęta przez przemysł rolny, a niektóre grupy uznają ten ruch za pozytywny i zdroworozsądkowy. Królewskie Stowarzyszenie Brytyjskich Producentów Mleka (RABDF) również z zadowoleniem przyjęło decyzję, która jako pierwszy supermarket w Wielkiej Brytanii usunęła datę przydatności do spożycia, podkreślając, że taki ruch, zmniejszający wylewanie mleka, pozwoli na zaoszczędzenie około 2 miliardów litrów wody rocznie.
