Nasi sąsiedzi stracili najwięcej. My niestety tuż za podium

Ceny mleka spadły o blisko jedną trzecią w niektórych krajach Unii Europejskiej na przestrzeni ostatniego roku. Jednak są kraje, które nie odnotowały aż takich spadków. Co więcej, rok do roku ceny mleka rosły, a nie spadały.

Jan Hereditas

• Hodowcy bydła z sąsiadującą z nami Litwą oraz producenci z Belgii stracili najwięcej. Mocne spadki cen dotknęły także Irlandię i Holandię.

• Na przeciwległym biegunie znaleźli się Hiszpanie, Finowie, Maltańczycy i Estończycy.

• Średnio ceny mleka spadły w Unii Europejskiej o 12% od grudnia 2024 r. do grudnia minionego roku.

Czy to już koniec spadków cen mleka?, fot. JH

Światowe ceny mleka nie są zadowalające dla producentów już od blisko roku. Styczeń obecnego 2026 był kolejnym miesiącem (już ósmym wg IFCN), w którym odnotowano spadki cen życiodajnego, białego płynu. Taka sytuacja była spowodowana przede wszystkim nadpodażą surowca, która wynikała z ciągle rosnącej produkcji. I właśnie te dwie informacje rynkowe służą za całościowy komentarz do obecnej sytuacji rynkowej.

Mleko taniało i tanieje

Za hl mleka płacono w skupie 188,86 zł w Polsce w styczniu 2026 r., tj. o 5,2% mniej niż w poprzednim miesiącu i o 17,7%  – niż przed rokiem – podał Główny Urząd Statystyczny w swojej comiesięcznej publikacji. Ta cena jest zbieżna z prognozą Komisji Europejskiej, która przewidywała, że cena skupu mleka wyniesie 46 euro/100 kg (licząc po kursie wymiana PLN do EUR 4,24 zł).

Obecnie najwyższa cena skupu mleka odnotowana została na Cyprze (66,70 euro/100 kg). Najniższa zaś w Estonii.

Największe spadki cen mleka na przestrzeni minionego roku odnotowano w Belgii (-27%), na Litwie (-26%), w Irlandii i Holandii (po -24%) i w Polsce (-23%).

Mleko nie taniało jedynie w 10 krajach Unii Europejskiej. Są to następujące państwa: Hiszpania (+10%), Finlandia (+8%), Estonia (+4%), Portugalia (+4%), Chorwacja (+3%), Grecja (+2%), Węgry (+1%), Cypr (+1%) i Francja (0%).

Doimy ciągle więcej

Produkcja mleka nie wyhamowała w minionym roku. Hodowcy wyprodukowali go więcej w 19 krajach UE. Doje nie spadały także w Polsce.

Skup mleka krowiego w UE znacząco wzrósł o 5,7% (+650 000 ton) w grudniu 2025 r. w porównaniu z grudniem 2024 r. Dostawy mleka rosły w 19 państwach członkowskich!

 Największy wzrost odnotowano: na Cyprze (+12,8%), w Belgii (+11%) i w Austrii (+9,9%), a największe spadki w Rumunii (-14,3%), w Bułgarii (-5%) i na Malcie (-3,9%).

Produkcja znacząco wzrosła w Niemczech (o 7,8%), we Francji (o 8%), w Holandii (o 7,0%) i w Polsce (o 4,4%).

Efekt takich wzrostów mógł być tylko jeden. Na koniec 2025 r. odnotowano skup mleka krowiego wyższy o 1,6% niż w 2024 r.

W grudniu 2025 r. 3,6% całkowitego skupionego mleka surowego stanowiło mleko ekologiczne, przy czym najwyższy odsetek takiego produktu odnotowano w Austrii (18,1%), Szwecji (10,3%) i Danii (10,1%).

W jakim kraju odnotowano najniższą produkcję mleka ekologicznego w porównaniu do całościowej? Odpowiedź nie może dziwić tych, którzy znają realia naszego rynku. Tym krajem jest Polska. Mleko ekologiczne stanowiło 0,1% całościowej produkcji mleka.

Co z cenami produktów z przetworzenia mleka?

Ceny produktów mleczarskich spadły (dane z 15.02.2026) dla: masła (-3,8%), cheddara (-10,1%), ementalera (-1,5%) i goudy (-6,3%), a wzrosły dla serwatki w proszku (+6,1%), edamskiego (+0,2%), odtłuszczonego mleka w proszku (+8,3%) i mleka w proszku (+1,1%). Jedynie ceny serwatki w proszku są obecnie wyższe niż rok temu (+11,6%). W porównaniu ze średnią z 5 lat, ceny masła, odtłuszczonego mleka w proszku i mleka w proszku są niższe, odpowiednio o -23,6%, -16,9% i -17,7%, a ceny serwatki w proszku są wyższe o +18,4%.