Czy to już kryzys, czy nadal tylko korekta?

Z najnowszych danych Komisji Europejskiej (opublikowanych 10 lutego 2026 r.) wynika, że średnia cena mleka w grudniu 2025 r., pierwszy raz od ponad roku, spadła poniżej 50 euro/100 kg, osiągając poziom 48,15 euro/100 kg. Grudniowa cena była o 3,9% niższa w porównaniu do listopada 2025 r. (50,08 euro/100 kg) oraz o 11,9% niższa niż w grudniu 2024 r. Zgodnie z szacunkowymi prognozami Komisji Europejskiej początek roku niestety przyniesie kolejne spadki cen.

tekst: Dorota Grabarczyk

Gdzie wzrosło, gdzie spadło

W grudniu 2025 r. ceny mleka w relacji miesięcznej wzrosły jedynie w 3 państwach członkowskich (w nawiasie zmiana w relacji rocznej):

• na Cyprze o 1,2% do 66,70 euro/100 kg (wzrost o 0,9%);
• w Rumunii o 0,8% do 45,41 euro/100 kg (spadek o 10,3%);
• w Chorwacji o 0,5% do 51,00 euro/100 kg (wzrost o 2,7%).

W analizowanym miesiącu ceny mleka spadły w 20 państwach członkowskich. Największe spadki miały miejsce (w nawiasie zmiana w relacji rocznej):

• na Litwie o 8,9% do 43,19 euro/100 kg (spadek o 25,6%);
• w Danii o 8,1% do 45,92 euro/100 kg (spadek o 17,7%);
• w Czechach o 7,6% do 48,74 euro/100 kg (spadek o 1,8%);
• w Belgii o 7,3% do 40,28 euro/100 kg (spadek o 27,2%);
• w Szwecji o 6,4% do 50,85 euro/100 kg (spadek o 8,3%).

W trzech państwach członkowskich ceny mleka utrzymały się na takim samym poziomie jak miesiąc wcześniej. W Irlandii cena wynosiła 46,52 euro/100 kg i była o 24,3% niższa w relacji rocznej. W Hiszpanii cena utrzymała się na poziomie 52,62 euro/100 kg, ale była o 9,7% wyższa niż rok wcześniej. Na Malcie natomiast cena w grudniu wynosiła 62,86 euro/100 kg i była o 6,1% wyższa niż w grudniu 2024 r.

Stawki w Polsce

W Polsce średnia cena w grudniu 2025 r. ukształtowała się na poziomie 47,58 euro/100 kg i była o 6,3% niższa niż w listopadzie 2025 r. oraz o 22,8% niższa niż w grudniu 2024 r. W analizowanym miesiącu cena mleka w Polsce była niższa od ceny unijnej o 1,18%. W grudniu 2025 r. nasz kraj znalazł się na 11. miejscu od końca w UE pod względem ceny. Niższe ceny wypłacane były producentom w:

• Belgii (40,28 euro/100 kg);
• Danii (45,92 euro/100 kg);
• Niemczech (46,22 euro/100 kg);
• Irlandii (46,52 euro/100 kg);
• Łotwie (45,02 euro/100 kg);
• Litwie (43,19 euro/100 kg);
• Holandii (43,50 euro/100 kg);
• Rumunii (45,41 euro/100 kg);
• Słowenii (47,27 euro/100 kg);
• Słowacji (45,70 euro/100 kg).

Trendy na giełdzie

W ostatnim czasie odbyły się dwie aukcje na platformie Global Dairy Trade w dniach 20 stycznia i 3 lutego 2026 r. Podczas pierwszej aukcji poziom indeksu odnotował wzrost o 1,5%, a średnia cena ukształtowała się na poziomie 3615 USD/t. Druga aukcja zakończyła się wzrostem indeksu o 6,7%, a średnia cena wyniosła 3830 USD. Po dużych spadkach utrzymujących się w poprzednim roku bieżący rok rozpoczął się dość pozytywnie. Od początku bieżącego roku indeks cenowy wzrósł o 14,5%.

Podczas ostatniej aukcji w dniu 3 lutego 2026 r. ceny wszystkich oferowanych kategorii produktów mleczarskich odnotowały wzrosty. Największe dotyczyły mozzarelli – o 10,6% do poziomu 3694 USD/t, odtłuszczonego mleka w proszku – o 10,6% do poziomu 2874 USD/t, masła – o 8,8% do poziomu 5773 USD/t oraz maślanki w proszku – o 6,4% do poziomu 3147 USD/t. 